酢豚の最新レシピです。
酢豚の作り方（２人前）
・玉ねぎ 半分
・ピーマン ２ケ
・椎茸 ３ケ
・豚肉 シチュー用ブロック ２００～２５０ｇ
・パイン缶 輪切り４つ（お好みでトッピング）
・ブンタン 適量 （お好みでトッピング）
・塩コショウ 少々
・片栗粉 適量
・ごま油 少々
・酒 少々＋大さじ１
・砂糖 小さじ３
・酢 大さじ２
・醤油 大さじ１．５
・みりん 大さじ１
・ケチャップ 大さじ２
・水溶き片栗粉 片栗粉大さじ１に水大さじ３
食材を切ります。
豚肉のブロックは火が通りにくいので先に下処理をしておきます。
鍋にお湯を沸かして酒を少々加え、豚肉を入れて１分ほど茹でて、ザルにあげ水を切っておきます。
豚肉に塩コショウを少々かけてよく揉み、続いて片栗粉をよくまぶします。
フライパンにごま油を引いて、中火で野菜を炒めます。
野菜に火が通ってきたら、肉を加えてさらに炒めます。
弱火にして、酒、砂糖、酢、醤油、みりん、ケチャップの順にそれぞれ混ぜながら加えていきます。
また、お好みでパインを加えます。
続いて、火を止めてから水溶き片栗粉を２～３回に分けて加えながら和えます。
最後に中火でもう一度良く煮込めば完成です。
料理のコツ・ポイント
・ケチャップを入れすぎないように少しずつ加えて味を調節していきます。
・お好みでパイナップルやブンタンなど加えるとさっぱりとした味になります。
