トムヤムガイ（ココナッツミルク入り）の最新レシピです。
トムヤムガイはタイ料理の代表するスープ料理の１つで、言葉の意味はトム（煮る）ヤム（混ぜる）ガイ（鶏）から成っていて、トムヤム クン（海老）は世界三大スープの１つと言われています。
スープの味はピリッとした辛さに加えて、ココナッツミルクを入れることでとてもまろやかな味わいになります。
スープは入れる食材のボリュームによってメインとしても、サイドメニューとしても使えると思います。
トムヤムガイの作り方（２人前）
・キャベツ 大３枚程度
・エリンギ １ケ
・鶏むね肉 １００ｇ
・トムヤムペースト 大さじ１．５
・ココナッツミルク 200ml
・ナンプラー 適量
・レモン汁 適量
キャベツを二口大で長めの大きさに切ります。
エリンギを薄切りした後、半分に切ります。
鶏肉を１口大に角切りします。
鍋に油を引いて、中火で鶏肉全面を焼いて充分火を通します。
鶏肉に充分火が通ったら、エリンギ、キャベツを加えて火を通します。
トムヤムペースト、ココナッツミルクを加えて、弱火で４０分ほどコトコト煮込みます。
最後に味の調整をナンプラー、レモン汁で行えば完成です。
料理のコツ・ポイント
・鶏肉に充分味が浸み込むように長く煮込むととてもおいしく出来上がります。
・最後のナンプラー・レモン汁の味付けは大さじスプーンなどで少しずつ行うこと。
・使用するトムヤムペーストによっては辛くなりすぎるかもしれないので、最初にペーストの味見をすること。
