最近、発酵メーカーを手に入れて、どっぷりと発酵にはまっています。
そこで、ジャムを頂いたのでギリシャ風ヨーグルトを作ってみることにしました。
材料はプレーンヨーグルトと牛乳だけです。ヨーグルト100gしか使わなかったのでどれくらいの量ができるのか心配でしたが、4人前は軽くできました・・・。（笑）
ほとんどの作業は発酵メーカーがしてくれて、とても濃厚でおいしいヨーグルトが簡単にできました。
この上にジャムをのせて食べると絶品です！
そして、できるのはヨーグルトだけでなく、ヨーグルトを分離する工程でホエーができます。
ホエーは栄養がたっぷりで、水の変わりとして他の料理で活用できます！※記事最後で紹介しています。（少し酸味がある料理と相性が良さそうです）
それでは、皆さんも挑戦してみて下さいね。
発酵器の口コミはこちらのページ下部をご覧下さい。
※このレシピではこの発酵メーカーを使用しています。
濃厚ギリシャ風ヨーグルトのレシピ
材料
プレーンヨーグルト 100g
牛乳 1リットル
作り方
容器にプレーンヨーグルトと牛乳を入れてざっくり混ぜます。
蓋をして、発酵メーカーへ入れます。
発酵メーカーでヨーグルトの設定にあわせてスタート！
私が作るというより、ほぼ発酵メーカーが作ってますね・・・。
8時間でピピーとアラームが鳴り発酵終了。
できたヨーグルトを分離器へ移します。これでヨーグルトとホエーが分離されていきます。
（写真は発酵器付属の分離器を使っています）
上からラップをして、このまま冷蔵庫へ入れます。
6時間後、見事に分離されました！
弾力感のあるギリシャヨーグルトの完成です。
あとは、お好みでジャムなりソースなりをかけてお召し上がり下さい。
分離してできたホエーは栄養たっぷりです。飲み物として使ったり、他の料理に加えたりと色々活用できます。
（写真はラザニアを作る時に加えています）
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