レモンの効果効能と選び方 | 料理初心者 | 初めての料理

レモンの効果効能と選び方

・効果、効能

はちみつ漬けにしたレモンを食べると疲労回復の効果があります。
レモンに多く含まれるフラボノイド、特にエリオシトリンが食後の脂質代謝(肥満症の改善)に効果的であることが期待されています。

・選び方

レモンの選び方は、果皮にツヤがあり色が均等なもの、果実が大きく形の整ったもの、手で持った時に重いもの、果皮がうすく滑らかなものを選びます。

・栄養

レモンはビタミンC、クエン酸を多く含んでいます。

・保存方法

レモンの保存温度は6℃~8℃の冷蔵保存です。乾燥を避けるためにポリ袋(ジップロックなど)に入れて空気を抜いて保存します。
冷蔵庫で1ヶ月ほど保存できます。

・料理方法

横半分に切り、絞り機やレモンプレスなどで絞って果汁を利用します。
また、輪切りなどにして料理に添えます。(皮を利用する場合、輸入品には皮に防腐剤が付着しているおそれがあるため、熱湯に通して、タワシなどでよく磨く必要があります

・旬の時期

レモンの旬の時期は9月~4月です。

・食べ方と簡単なレシピ

果汁を絞り、レモネードやレモンティー、レモンスカッシュなどに利用したり、揚げ物などにかけることでさっぱりとした味で食べられ、さらに肥満症の予防にも効果があることが期待されています。
バターや生クリームを使ったソースに果汁をかけると味が引き締まります。

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