・効果、効能
はちみつ漬けにしたレモンを食べると疲労回復の効果があります。
レモンに多く含まれるフラボノイド、特にエリオシトリンが食後の脂質代謝（肥満症の改善）に効果的であることが期待されています。
・選び方
レモンの選び方は、果皮にツヤがあり色が均等なもの、果実が大きく形の整ったもの、手で持った時に重いもの、果皮がうすく滑らかなものを選びます。
・栄養
レモンはビタミンC、クエン酸を多く含んでいます。
・保存方法
レモンの保存温度は６℃～８℃の冷蔵保存です。乾燥を避けるためにポリ袋（ジップロックなど）に入れて空気を抜いて保存します。
冷蔵庫で１ヶ月ほど保存できます。
・料理方法
横半分に切り、絞り機やレモンプレスなどで絞って果汁を利用します。
また、輪切りなどにして料理に添えます。（皮を利用する場合、輸入品には皮に防腐剤が付着しているおそれがあるため、熱湯に通して、タワシなどでよく磨く必要があります）
・旬の時期
レモンの旬の時期は9月～４月です。
・食べ方と簡単なレシピ
果汁を絞り、レモネードやレモンティー、レモンスカッシュなどに利用したり、揚げ物などにかけることでさっぱりとした味で食べられ、さらに肥満症の予防にも効果があることが期待されています。
バターや生クリームを使ったソースに果汁をかけると味が引き締まります。
