・効果、効能
マンゴーはビタミンCを含むことから、免疫力を高める効果があるとされています。
また、βカロテンを含むことから、生活習慣病や老化防止にも効果的とされています。
マンゴーはウルシ科のため、人によってはかぶれてしまうことがあるので注意が必要です。
・選び方
マンゴーの選び方は、果皮にツヤ、張りがあり、黒いはん点の無いものを選びます。
アップルマンゴーは果皮がリンゴのように赤色のものを選びます。
カラバオマンゴーは果皮が黄色いものを選びます。
・栄養
マンゴーは８０％が水分で、ビタミンC・βカロテンが比較的多く、クエン酸も少し含んでいます。良く熟すほど、βカロテンの量が増えます。
・保存方法
マンゴーは果肉や表皮が柔かくてとてもデリケートなため、取り扱いには注意して下さい。
表皮を傷つけてしまうと、その部分から傷んでしまいます。
直射日光に弱いので、火の当たるところは避けて常温で保存しましょう。
マンゴーは食べる直前に冷蔵庫で冷やしましょう。すぐに冷蔵庫へ入れてしまうと追熟しないので気をつけましょう。
食べ頃は、表皮全体に白い粉がふき、しっとりとしてきている時（追熟期間）、指で押した時にすこしへこむ（強く押しすぎない）、表皮から香りがする時です。
・料理方法
食べる直前に冷蔵庫へ入れて冷やします。
水で表面をよく洗い、マンゴーを切る時は、果実の中央にある大きな種を避けるように縦３等分に切り、果肉を生のまま食べます。
・旬の時期
マンゴーの旬の時期は、３月～１０月頃です。
・食べ方と簡単なレシピ
縦３等分に切った後、格子状に切り込みを入れて（繊維を切るため）生のまま食べます。
