豚汁の最新レシピです。
豚汁の作り方（２人前）
材料
・たまねぎ ２分の１
・大根 少々（幅１．５～２センチほど）
・人参 少々（幅３センチほど）
・刻みネギ 適量（お好みでトッピング）
・豚バラ肉 ～１００ｇ
・水 ５００ｍｌ
・本だし 小さじ２
・味噌 大さじ２
たまねぎ、大根、人参を切ります。
鍋に油を引いて、たまねぎに中火で火を通します。
玉ねぎが焦げない程度に火を通します。
続いて、人参、大根を加えて火を通します。
豚肉を入れて火を通します。
具材に箸などで触れすぎないように、フライパンを前後左右に振りながら混ぜるようにします。
豚肉に大体火が通ってきたら、水、本だしを加えて沸騰させます。
沸騰したら火を弱火にします。
味噌をこして、味見しながら加えていきます。
蓋をして１５～２０分ほど弱火で沸騰させないように煮込みます。
細切れのネギをふりかけて完成。
料理のコツ・ポイント
- 食材に火を通す時は、野菜やお肉を触り過ぎないようにフライパンを前後左右に振って混ぜるようにしましょう。
- 煮込んでいる最中、灰汁（あく）が出てきたら取り除きましょう。
