生春巻きの最新レシピです。
生春巻きは、巻き方のコツさえ掴めれば、あとは慣れのみです！
一度きれいに巻けるようになったら様々な食材を巻いて味や見た目を楽しみたいですね！
生春巻きの作り方（２人前）
・ライスペーパー ３枚
・人参 ２分の１本
・もやし ３分の１袋
・きゅうり ２分の１本
・サーモン 適量
・サニーレタス 大１枚
・チリソース 適量
サニーレタスを適度な大きさに切ります。
人参、きゅうりを細切りします。
人参は茹でるか、炒めるなどして火を通すのが良いです。
サーモンを薄く切ります。
もやしを茹でて水を切っておきます。
巻く材料を取りやすいように並べて置きます。
１枚のライスペーパー表裏全面に水をつけてまな板へ置きます。
野菜を中央よりもやや下辺りにセットします。
下からライスペーパーの端を掴み、野菜を覆うようにかぶせます。きつめに。
この時、掴んだライスペーパーの端と敷かれているライスペーパーにくっつくようにします。
両端のライスペーパーを内側へ折ります。
サーモンをのせて、きつく巻いていきます。
サーモンを野菜と分けて巻いているのは、しっかりきつく巻ける、完成したときに色鮮やかになるからです。
巻いて最後に４等分に切ったら完成です。
チリソースなどを付けてお召し上がり下さい。
料理のポイント
・生春巻きの巻き方に気をつけること。
・なるべくきつく巻くのがポイントです。
・野菜とサーモン（あるいは海老など）を分けて巻くと巻きやすいです。
・巻く食材の大きさは均一のほうが巻きやすいです。
