甘酒は飲む点滴と言われるほど身体に良いものです。先日、テレビ番組でも現役医師の９割以上が摂取に賛成していました。 私自身も家庭で是非取り組みたいと思いました！ 甘酒と聞くと、正月に飲む甘い『お酒』というイメ… もっと読む »
飲む点滴？！甘酒の効果と作り方
カテゴリー: 料理の栄養と健康
魚を食べると頭が良くなるって本当？
「さかなさかなさかなーさかなーをたべーるとー♪」 魚を食べると頭が良くなるという有名な曲は皆さんご存知の通りだと思います。 でもこれって、科学的に証明されているのでしょうか。 DHA(ドコサヘキサエン酸)は脳にとって極め… もっと読む »
にんにく卵黄とは？期待される効果・効能
にんにく卵黄は高血圧などによって引き起こされる脳卒中や心筋梗塞など予防対策に効果があるとされています。また、薬ではないため病院などで出される降圧剤よりも安全だということが確認されています。 これらは、有賀豊彦先生らの研究… もっと読む »
焼肉で生肉を自分の箸で触っちゃだめ。
焼肉に限らず生肉全般に言えることですが、自分の箸（食べるのに使う箸）で生肉を触ってはいけません。 焼肉をしているときに、大皿から自分の箸で生肉を掴んで焼く人がいますが、あれはダメです。 ひどい時には、その肉を焼いた後、箸… もっと読む »
生肉は牛よりも豚のほうが危険！
厚生労働省は２０１２年７月から牛を生食用として販売・提供することを禁止しましたが、その後、代わりに豚の生食を販売・提供する店が増えたため、このたび２０１５年６月中旬頃を目処に豚も同様に禁止されることが決まりました。 牛や… もっと読む »
食物繊維摂取の必要性
近年、食生活の欧米化やライフスタイルの変化に伴い、食物繊維の摂取量が年々低下していることが報告されています。 食物繊維が不足することで、便秘に成りがちになり、さらには大腸がんのリスクを上げる可能性があります。 ●2013… もっと読む »
加熱すれば食中毒菌が死滅するとは限らない
近年、食中毒の対策として「よく加熱すること」が注目されていますが、耐熱性のある細菌がいることをご存知でしょうか。 これらの細菌は加熱調理後の温度低下とともに増殖が始まり、大量に増殖した結果、食中毒の原因になるとされていま… もっと読む »
赤玉派？白玉派？鶏卵の種類と栄養価の違い。
店頭に並ぶ鶏のたまごを選ぶ時、皆さんはどのような卵を選んで買っているでしょうか。 卵には殻の色が違うものだけでなく、有精卵・無精卵といった区別をされているものもあります。 それぞれのたまごにどのような特徴があり、なぜ値段… もっと読む »
たまごは１日１個まで説の真偽
昔からたまごは１日に１個までと言い聞かされて来なかったでしょうか。 これは、たまごに含有している成分を過剰に摂取してはいけないなど、何かしらの理由があるということでしょうか。 また、現代においても、１日１個説は変わらない… もっと読む »
がん予防のための食事
ここでは、米国対がん協会（American Cancer Society）が２０１２年に公表した「がん予防のための栄養と運動に関する米国対がん協会ガイドライン」に基づいてまとめています。 このガイドラインによると、現代で… もっと読む »
